今回は少しだけ残った豚バラブロック肉とレバー、小玉ねぎを使用。

肉と玉ねぎを一口大に切り、塩コショウをして肉と野菜を交互に串に刺す。
今回はハーブソルトを使用。

小麦粉少々をビニール袋に入れ、袋の中で静かに動かしながら串にまんべんなく粉をまぶす。今回は有機スペルト小麦粉を使用。

まんべんなく小麦粉がまぶされたら、別の袋または容器に卵と炒りパン粉をそれぞれ入れる。

串に卵を絡め、たれない程度に軽く卵をきって炒りパン粉の袋に入れ、まんべんなくパン粉をまぶしたら2〜3分置いて馴染ませる。

パン粉のついた串をフライパンかオーブントースターで焼く。フライパンは蓋をして弱火でじっくり中まで火が通るように。

今回はオーブントースターを使用。オーブンシートを敷いて11分位。機種により加減して下さい。

お好みのソースを掛けてどうぞ。塩コショウが強めならソース無しでも。