ココナッツミルクパウダーはこれを使っています。カルディで購入。

ファインは１００円ショップでも売っています。

型にサラダ油を塗り、クッキングシートを貼る。

マーガリン、卵は常温に。☆の粉類は合わせる。

パイナップルは４分割に切り、シロップ大さじ１を取っておく。

ハンドミキサーで作っていきます。

マーガリンを混ぜて柔らかくし、砂糖を入れてふんわりするまで混ぜる。

卵にシロップを入れて良く溶きほぐす。

卵液を少しづつ加え、ミキサーで混ぜて行く。

☆の粉類をふるい入れ、ココナッツファインも入れてゴムべらでさっくり混ぜる。

生地は若干硬めです。

型に入れてカード等でならし、パイナップルを５コ×３列にして並べる。

ココナッツファインをふりかける。

紙をそっと持ち上げてケーキクーラーに乗せて冷ます。完成♪

断面図。パイナップルの水分を吸ってしっとりふわふわです^^

話題入りしました☆作って下さったみなさま本当にありがとうございました！

パウンド型で焼きました☆１６０℃６０分です。

パインを生地の中にも入れて、二層にしてます。ボリュームたっぷり！