夏の終わりに。冷やし坦々麺
冷たい坦々麺にはオイスターソースが良く合います。根拠はありません。
このレシピの生い立ち
坦々麺っていいですよね。
作り方
- 1
ごま油をひいたフライパンに豚ひき肉、酒、醤油、甜麺醤、しょうがを入れて炒めて肉味噌を作る。
- 2
中華麺を茹でておく（茹で上がったら流水で冷やす）
- 3
スープは練りゴマ、味覇、オイスターソース、酢、にんにくを混ぜてお湯で溶かし、水と氷を加えて冷やす。その後ごま油も加える。
- 4
中華麺の上にスープ、肉味噌、適当にカットした水菜ときゅうりを乗せて、ラー油をかけたら完成。
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