ナスはヘタを落とし、縦縞模様に皮をむく。横半分に切り、水に３分さらした後、水気をよく切る。

ナスを耐熱容器に並べ、ラップをして500ｗで３～５分やわらかくなるまで加熱する。

行程２の粗熱がとれたら余分な水分を切り、食べやすい大きさに裂く。

鶏ささみは筋を取り、酒を振る。

行程４を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ500ｗで２分加熱する。１分蒸らして、食べやすい大きさに裂く。

鶏ささみの容器にナスと調味料（Ａ）を入れ、よく混ぜる。

さらに盛り付け、お好みでラー油をかける。