室温に戻したバターときび砂糖をボウルに入れてミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

ふるった薄力粉を入れてゴムべらで混ぜる。

ひとまとまりになったら、ラップにくるんで棒状にまとめ、冷凍庫で３０分以上冷やす。

冷凍庫から出して、8ミリくらいの厚さに包丁でカットし、卵を塗ってごまをのせ、170度のオーブンで20分焼成する。