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簡単美味♪海老とナスのトマトココナッツ煮
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簡単美味♪海老とナスのトマトココナッツ煮-レシピのメイン写真

簡単美味♪海老とナスのトマトココナッツ煮

ボノベル
ボノベル @cook_40269557

トマト、ココナッツジュースで濃厚な煮込みをフライパンで簡単に。
ナスが海老の旨さを吸って、とぉ～っても美味♪
このレシピの生い立ち
ココナッツジュースはそのまま飲むのはちょっと苦手なので料理に使ってみました。

トマト、ココナッツジュースで濃厚な煮込みをフライパンで簡単に。
ナスが海老の旨さを吸って、とぉ～っても美味♪
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ココナッツジュースはそのまま飲むのはちょっと苦手なので料理に使ってみました。

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簡単美味♪海老とナスのトマトココナッツ煮

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トマト、ココナッツジュースで濃厚な煮込みをフライパンで簡単に。
ナスが海老の旨さを吸って、とぉ～っても美味♪
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ココナッツジュースはそのまま飲むのはちょっと苦手なので料理に使ってみました。

トマト、ココナッツジュースで濃厚な煮込みをフライパンで簡単に。
ナスが海老の旨さを吸って、とぉ～っても美味♪
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材料

3人分
  • 海老 3尾
  • ナス 2本
  • 玉ねぎ 1個
  • ☆トマトジュース 1缶　160㎖
  • ☆ココナッツジュース 1缶　200㎖
  • ☆コンソメキューブ 2個
  • コショウ 適量
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをあらく切ってフライパンでオリーブオイルで炒めます。

  2. 2

    焦げ目が少し付いたら1/4に切ったナスを加え、少ししんなりするまで炒めます。

  3. 3

    海老をのせて☆も入れて火にかけます。
    煮立ったら弱火にします。

    • 簡単美味♪海老とナスのトマトココナッツ煮作り方3写真
  4. 4

    スープが減って、ナスにしみ込んでいる感じが出たらコショウを適量して完成♪

コツ・ポイント

海老は背ワタをとって、しっぽの所から竹串を刺して調理してあげると真っすぐな形をキープします。
個人的にはこの料理の売りはナスとスープだと思っています。
是非皆さん、試してみてね♪

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ボノベル
ボノベル @cook_40269557
2019/08/30 16:57に公開
フォローやつくれぽやいいね、とっても嬉しいですありがとうございます(^^♪趣味が料理の料理愛好家♪お城メインの旅行が大好き♪食べる事も好きで、旅先では必ず地元の食材や地酒を楽しみにしています。洋服やアクセサリー、民藝やお皿なども好き♪2019年7月12日開始
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このレシピのキーワード

煮物 なす エビ ココナッツ トマトジュース 玉ねぎ

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