鶏肉は一口大に切る。
人参は乱切り。
レンコンは5mmの暑さでいちょう切り。

ごぼうは斜めに切って、水にさらしあく抜きをしておく。
大根はいちょう切り。
きのこ類は一口大にほぐしておく。

サラダ油を熱し、鶏肉を炒める。

鶏肉の色が変わったら、人参、大根、レンコン、ごぼう、きのこを入れて炒める。

全体に油が回ったら調味料を入れて、蓋をして煮込む。

時々混ぜながら煮汁が1/3程度になれば完成。