カワズ瓜の皮をむき、2.5㎝角に切ります。
しめじは石づきをとって小房に分けます。
ベーコンは1㎝幅に切ります。

小鍋にサラダ油を入れて火にかけ、ベーコンを炒めます（脂身の多いベーコンの場合は、油不要）。

ベーコンに焼き色がついたら、しめじを加えてさっと炒め、水2カップとコンソメスープの素を加え、カワズ瓜を入れます。

弱火で煮込み、カワズ瓜が柔らかくなったら塩・こしょうで味を調えます。火を止めそのまま煮冷まして、できあがりです。