爽やかレモンのベーグル
まくのうち @cook_40034358
生地にレモンの皮と果汁を加えました。
捏ねている時から良い香り〜〜
ほんのりレモン色の生地も可愛いです♡
このレシピの生い立ち
子供たちの夏休みが終わった途端、一気に疲れが出て(笑)身体がレモンを欲していたので作りました。
爽やかレモンのベーグル
生地にレモンの皮と果汁を加えました。
捏ねている時から良い香り〜〜
ほんのりレモン色の生地も可愛いです♡
このレシピの生い立ち
子供たちの夏休みが終わった途端、一気に疲れが出て(笑)身体がレモンを欲していたので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
防腐剤不使用のメイヤーレモン使用。
ちゅ〜んさんのレシピID:18571734で綺麗に洗いました。 -
- 2
ボウルに粉を計り入れ、モルトパウダーを加えてザっと混ぜる。真ん中を窪ませ、蜂蜜とドライイーストを入れる。
- 3
②の窪みの周りにレモンの皮、果汁、塩をセット。窪みめがけて加水する。※最初から全量加えず、生地の様子を見て加水します。
- 4
ベタつきますが、しっかり捏ねます。捏ね上げたら分割。濡れ布巾をかぶせて10分ほど休憩。。
- 5
ベーグルの形にする。※シンプルに何も加えなくても、好みでレモンピールや粒ジャムなどを巻き込んでも美味しいです。
- 6
濡れ布巾をかぶせて20〜30分休憩。。
頃合いを見て、オーブン200度に予熱、フライパンに蜂蜜を入れて湯を沸かす。 - 7
両面30秒ずつ茹でたら即オーブンへ。
17〜20分焼成。
コツ・ポイント
参考までにレモン1/2個分で、皮は3g、果汁は8gありました。皮は黄色い部分のみ磨り下ろすようにします。
ピールなどを巻き込んでも美味しいですが、何も巻き込まずにシンプルに作って、クリームチーズやホイップクリームをつけても美味しいです♡
つくれぽ
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