人参は8㎜程度の厚さに輪切り、白菜の芯は（繊維を断つ方向に）2㎝前後、柔らかな葉の部分は3㎝にザクザク切る。

ウインナーは2㎜幅で斜めに切り目をめいっぱい入れて、味をしみやすくしておく。お好みの切り方で良いです。

厚手の鍋にオリーブオイル（適宜）をひき、玉ねぎ、人参、白菜の芯を軽く炒める。油が材料に回ったら、トマトジュースを投入。

蓋をしてやや強火で、3分程蒸らしたら、蓋を少しあけてコンソメを入れてとろ火で15〜20分ことこと煮込む。

材料にある程度火が通ってきたら、白菜の葉を加えて、お好みの柔らさで火から下ろす。

塩・胡椒で味を調えてお皿に盛り付けたら仕上げに粉チーズとブラックペッパーをふる。

彩りにブロッコリースプラウトをのせましたー！