干し椎茸を水で戻しておきます。十分　戻したあと　大きい干し椎茸は、半分にそぎ切りにします！

高野豆腐を　水で戻して　四分割に　切っておきます。

大根は、2㌢程の幅にカットして半月切りにしておきます。角は、煮崩れ防止のため面取りをしておきます。

人参は、太いところは、半月切りに　細い部分は、輪切りに　幅は、1㌢程にカットします！(^^)

材料が　そろったところで　厚手の鍋に　高野豆腐　インゲン以外　全て入れて　干し椎茸の戻し汁プラスひたひたの水を入れます。

醤油以外　★の調味料を入れてコトコト20分ほど煮ます。アクをとっていきます。

ある程度　大根が柔らかくなった所で　醤油を　入れます。ここで　味を見て　自分好みの味付けにしていきます。

次に高野豆腐を入れて　コトコト煮込みます。

ここで　インゲンを茹でて　適当な長さに切っておきます。

じっくり味が　染みこんだ所で完成です！器に　盛り付け　頂きまぁ～す！