さくふわしっとり☆自慢のスコーン
まどちゃんママ☆ @cook_40270462
焼き立てスコーンの味は格別ですよね☆表面さくっと中はふんわりしっとりの自慢の配合のイングリッシュスコーン です。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考に改良を重ねて行き着いた生地の配合です。表面はさっくり、中はふわっとしっとり。
さくふわしっとり☆自慢のスコーン
焼き立てスコーンの味は格別ですよね☆表面さくっと中はふんわりしっとりの自慢の配合のイングリッシュスコーン です。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考に改良を重ねて行き着いた生地の配合です。表面はさっくり、中はふわっとしっとり。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを220度で余熱する。
- 2
・ボールに★の小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
・別のボールに☆の牛乳、ヨーグルト、卵を入れ混ぜる。 - 3
粉類のボールに冷たいバターを加え、フォークでバターを押しつぶすようにして粉に擦り混ぜていき、粉チーズのような状態にする。
- 4
牛乳と卵を加えてさっくりと混ぜ、捏ねないように生地をまとめる。
粉気がまだある状態でOKなので混ぜ過ぎないようにする。 - 5
打ち粉をした台に生地を出し、めん棒などで平たくして三つ折りにして、90度回転させてふたたび三つ折りにする。
- 6
生地の厚さが2㎝くらいになるように伸ばし、好みの型で抜く。
- 7
生地に使った卵の残りを表面に塗り、200度のオーブンで15〜18分焼いたら完成。
コツ・ポイント
・生地はとにかく捏ねない、混ぜ過ぎない事がポイントです。
・写真は型にコップを使って作ったたものですが、切り口がシャープな方が高さが出てきれいに腹割れするため、抜き型があれば抜き型を推奨します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19965863
