①かぼちゃは薄くスライスし、なすは乱切り、甘辛唐辛子とオクラはへたを取り、真ん中に包丁で切れ込みを入れます。

②170℃の油に火が通りにくいかぼちゃから素揚げていきます。この時にボウルに☆の調味料を入れ、準備しておく。

③揚げたやつを油で切ったらボウルに入れていき、全部入れたら粗熱を取ります。

④粗熱が取れたら、落としラップをし、冷蔵庫に1時間ほど漬け込んでおきます。

⑤最後にお皿に盛り付け完成。