【病院】小松菜とひじきあえ【給食】

Name: 【病院】小松菜とひじきあえ【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かつおフレーク水煮 50g; こまつな 150g; 大豆水煮 50g; 芽ひじき(乾燥) 5g; 濃口しょうゆ 10g; マヨネーズ 30g; こしょう 0.5g

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　97kcal
たんぱく質　4.3g
脂質　8.0g
糖質　2.8g
食塩相当量　0.5g
このレシピの生い立ち
当院人気メニューの、たんぱく質とカルシウムが豊富な「小松菜とひじきあえ」です。ひじきが苦手な方も「これは美味しい」と言っていただきます。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、大豆の薄皮をすべて剥いて提供しています。

【病院】小松菜とひじきあえ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

かつおフレーク水煮 50g
こまつな 150g
大豆水煮 50g
芽ひじき(乾燥) 5g
濃口しょうゆ 10g
マヨネーズ 30g
こしょう 0.5g

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作り方

1

（下ごしらえ）
ひじき：水につけてもどす
こまつな：茹でる→3cm切
2

（和える）
かつお、こまつな、大豆、ひじき、しょうゆ、マヨネーズ、こしょうを和える
3
●全体像●
ラーメン
水ぎょうざ
小松菜ひじきあえ
パイまんじゅう（ミルク）

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2019/09/10 00:25に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

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