鍋に◎印の漬け汁を入れ沸騰したら止め、冷ましておきます。

40℃くらいのお湯を用意する。(お風呂の熱さ位)
2ℓくらいに対して、小さじ1 1/2の塩を入れる。

生筋子を入れ、ほぐします。

お餅焼きの網などを使ってお湯に浸けながら、潰さないよう、優しくほぐします。

全てほぐしたら、浮いている薄皮やゴミを丁寧に何回もすすいで、取り除きます。イクラを潰さないように、静かに水を入れて下さい

綺麗になったら、ザルにあけ、しっかり水を切ります。

⑹に塩少々を振り、そーっとスプーン等で混ぜます。(潰さないように！)白っぽいイクラが一気に鮮やかなオレンジ色になります。

漬け込むボウルに2㎝角の昆布を入れ、⑴で用意した漬け汁を入れます。

漬け汁に⑺を入れ、一晩おきます♪
一晩浸けた方が、味がしっかり入って美味しいです。

保存容器などに入れて、出来上がりです(*^◯^*)