材料はこんな感じ。

じゃが芋は、乱切り。だいこん・にんじんは、いちょう切り。

ごぼうは、包丁で皮をこそぎおとして・・・

ささがきにし、水にさらし色止め。

玉ねぎは、スライス。しいたけは、細切り。つきこんは、サッと湯通し。

豚肉は大きければ、４～５㎝幅くらいで切る。

下準備完了～！

油（記載外）を熱したフライパンで、ゴボウを炒め、さらに豚肉を入れて炒めます。

○の材料を全部入れ、ザックリと炒めます。

全体に油が回ったら、★を入れて煮込みます。沸騰したら、☆を入れアクを軽くとりさらに煮込みます。

材料がやわらかくなったら、火を止め味噌をとかし、香りづけにごま油をたらします。

焦がしにんにくとブラックペパーで味をととのえます。

器に盛って、お好みで小葱を散らして出来上がり～♪