『色々使える！簡単！！ねぎ塩にんにくダレ』を作ります。
作り方を２、３に簡単に記載します。詳細はレシピをご覧ください。

①長ねぎは少し粗めにみじん切りにします。にんにくは細く みじん切りにします。

②フライパンに★を入れてから火にかけ、香りがたち沸々したら長ねぎ、☆を加えます。しんなりするまで炒めたらタレの完成です。

鶏肉は厚みのある部分は外側に向かって削ぎ開き厚さを均等にします。包丁の先で1.5㎝位の間隔で全体(皮側も)を突つきます。

※余裕があれば余分な皮や油(青い丸の部分)も切り取っておきます。

全体に塩、胡椒をふっておきます。
※冷蔵庫から出した肉の温度を常温に近づけます
※出てきた水分はしっかりと拭き取ります

フライパンに大さじ1杯程度の多目の油(分量外)と皮目を下にして鶏肉を入れて“から”強めな弱火にかけます。

鶏肉の横から見て真ん中より上側まで色が変わって来たら中火にします。

皮目がこんがり焼けたらフライパンの余分な油を拭き取り、肉をひっくり返します。

フライ返しなどで“軽く”押さえながら焼きます。
※あまり強く押さえると肉汁が出てきてしまうので注意です。

肉全体にしっかりと火が通ったら火力を強めて再び皮目をパリッと焼きます。

お好みのサイズに切って(切らなくても)ねぎ塩にんにくをかけたら出来上がりです♪
お好みでレモン汁をかけるのもおすすめです