クリームチーズをゴムベラで柔らかくなるまで練る。ヨーグルト・レモン汁の順に加えて泡だて器で混ぜる。

別のボウルに★の卵黄・砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

⑵に薄力粉をふるいにかけながら加え混ぜる。

⑴に⑶、ねりごまを加えてよく混ぜる。

◎でメレンゲを作る。

⑷にメレンゲを3回に分けて入れる。

1回目はしっかり混ぜ、2・3回目は泡を消さないように混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いたマフィン型に生地を注ぎ、天板にお湯を流して、湯煎をしながら170℃25分焼く。