ナスのヘタを取り、縦に6〜8等分に切ります。

フライパンにゴマ油を熱しナスを入れ、中火で5分程ナスが少ししんなりする位に炒めます。

ポン酢を掛けて弱火で汁気がほぼ無くなるまで炒めて完成です。