里芋は皮をむき適当な大きさに切り分ける。

牛蒡は皮をこそぎ一口大に切り分ける。

人参、大根はいちょう切りにする。

豆腐を鍋でいため、①②③を入れて炒めだし汁をはり材料が柔らかくなったらきのこを入れしょう油で調味する。