和食☆炒り豆腐
ぼんぬぅ @cook_40073937
子どもと一緒に作りたいor伝えたい
と思って作ったレシピです♪
このレシピの生い立ち
和風な料理で豆腐を消費したいと思い、また豚肉が大量にあったので作りました。
しいたけのだしとゴマ油の組み合わせで
ご飯がとまらない♪
残りを朝のおかずに回せる優れものです
和食☆炒り豆腐
子どもと一緒に作りたいor伝えたい
と思って作ったレシピです♪
このレシピの生い立ち
和風な料理で豆腐を消費したいと思い、また豚肉が大量にあったので作りました。
しいたけのだしとゴマ油の組み合わせで
ご飯がとまらない♪
残りを朝のおかずに回せる優れものです
アプリでひらく作り方
- 1
＜準備＞
干しいたけを50ｃｃの水で30～1時間以上戻しておく豆腐はひたひたの水と塩小2で下茹でしてざるに上げておく
-
- 2
お肉はコマ切れ
又は1ｃｍ角に切っておく。
人参しいたけは千切りに。調味液を用意しておく。
-
- 3
なべかフライパンにごま油をしき、中強火で肉を炒める。
火が通ったら人参としいたけ、塩も加えさっと炒める。 -
- 4
豆腐を加え調味液と戻し汁の上澄みを加え5分程いためて汁気をとばす。
-
- 5
とき卵をまわし入れ、ネギを加えたらひと回りざっくりかきまぜ、ふたをして余熱で卵に火を通す。
-
- 6
器に盛ったらでき上がり♪
-
コツ・ポイント
干しいたけは戻し時間が長いほどうまみが出ます。
豆腐の下茹でにしっかり塩してあるので大丈夫だと思うのですが、塩加減は卵を加える直前に確認してください。
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