男爵は5mmあつくらいで、一口大に切っておく。電子レンジで3分加熱。

小麦粉に水を加え、良くかき混ぜておく。

モッツァレラ･チーズは適当な大きさに切っておく。

スキレットにEXVオリーブオイルを入れ、中火の強めにする。男爵を投入。良く炒める。途中で反転させる。

ぺったん焼きの生地を流し入れる。しばらくしてモッツァレラ･チーズを入れ、蓋をしてしばらくおく。

蓋を取り天かすを振りかける。再び蓋をしてしばらくおく。

火を止めて完成。