いちじくと鮭の胡麻和え

いちじくと鮭の胡麻和え-レシピのメイン写真

いちじくと鮭の胡麻和え

鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

無花果を使ったメニュー第2弾。
秋の夜長に日本酒とどうぞ。
このレシピの生い立ち
知り合いの農家さんよりいちじくを頂きました。鮭と合わせてお酒のおつまみです。

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秋の夜長に日本酒とどうぞ。
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知り合いの農家さんよりいちじくを頂きました。鮭と合わせてお酒のおつまみです。

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鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

無花果を使ったメニュー第2弾。
秋の夜長に日本酒とどうぞ。
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知り合いの農家さんよりいちじくを頂きました。鮭と合わせてお酒のおつまみです。

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材料

鮭切身 1切
豆腐 1/2丁
いちじく 1個
【胡麻味噌】
ごま 30g
味噌 30g
味醂 15g
砂糖 15g
醤油 5g
鮭けずりぶし適量

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作り方

1
いちじくと『銀鮭寒風干し』今回の材料です。
2
豆腐にキッチンペーパーを巻き重石をして水切りします。
3
すり鉢に胡麻味噌の材料を合わせ2を加えなめらかにします。
4
3に焼いた鮭と4等分にし皮をむいたいちじくをまぜ合わせ器に盛って出来上がりです。
お好みで鮭ぶしをかけて下さい。

コツ・ポイント

いちじくは大きめののものを使いました。小さいものは皮つきのままさっと茹でてからお使い下さい。

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鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

2019/10/04 12:09に公開

～悠かなる流れを今に～永徳鮭乃蔵本店は新潟県最北部に位置する「鮭の町」村上市にあります。鮭専門店として四季折々の旬の商品、生産数量限定商品、オリジナル商品をご用意しております。酒類の販売店として地元のお酒の取り扱いはじめました。ご来店お待ちしております。【永徳ＨP】http://www.nagatoku.jp//

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