ミックスチーズをフライパンに敷き詰める。隙間があいていても大丈夫。

次に2センチ角に切ったベーコン、薄切りにしたれんこんの順に並べて中火にかける。

白ワインを大さじ1くらいふりかけ、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。

フライパンの蓋をはずして、チーズがカリカリになるまで焼く。