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ウチの茶碗蒸し
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ウチの茶碗蒸し-レシピのメイン写真

ウチの茶碗蒸し

さぁーてぃん
さぁーてぃん @cook_40053897

だしがよくきいてるオリジナル茶碗むし☆
このレシピの生い立ち
ちゃわんむしが作りたくてオリジナルでつくってみました♪

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材料

4~5人分
  • 卵液
  • 水 250㏄
  • しょうゆ 小さじ2
  • 酒 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 鰹だし 小さじ1と1/2
  • しいたけ戻し汁 大さじ1
  • 塩 少々
  • 味の素 少々
  • 昆布しょうゆ 大さじ1/2
  • 卵 3個
  • 具材
  • 鶏肉 お好み
  • かまぼこ 一人2枚
  • もち 1個
  • 乾燥しいたけ 5枚
  • 三つ葉 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に水、しょうゆ、酒、みりん、だし入れて煮たたせる。

  2. 2

    味見てしいたけ戻し汁入れて塩、味の素入れて調整する。

  3. 3

    ※②の味を見て物足りなければ昆布しょうゆいれる。入れなくても大丈夫です。

  4. 4

    ボウルに卵を割り卵白のトロッと感がなくなるまでホイッパーで混ぜる。

  5. 5

    ③の液を④の卵の中に少しずつ入れて混ぜる。

  6. 6

    お好みで具材をきる。餅は一口大に切ってみました。器に盛る。

    • ウチの茶碗蒸し作り方6写真
  7. 7

    ⑥に⑤の卵液をゆっくり注ぎ、蒸し器で蒸す。中火で6~8分くらい。様子を見ながら蒸してくださいね☆

コツ・ポイント

蒸しすぎるとすだってしまうので注意!!

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さぁーてぃん
さぁーてぃん @cook_40053897
2015/07/07 09:12に公開
2児のママです!子供のためにも色んな料理を覚えたくて日々勉強中です!毎日皆さんのレシピを参考にさせてもらってます☆今では料理をするのが大好きで新しいレシピも考え中("⌒∇⌒")学生時代に習った洋菓子も色々掲載していこうと思ってま~す♪
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し 鶏肉 みつば しいたけ かまぼこ 卵 酒 ほししいたけ コンブ お餅

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