Aをフードプロセッサーに入れてふたをし、両手でしっかり押して、生地を練ねます。

パンの羽根を外し、生地を丸め直して、容器に再び入れ、ふたをして一次発酵させます（約30分）。

生地をやさしく押しつぶしてガスを抜いて丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけて10分休ませます。

生地をめん棒で、約1cmの厚さの円形に伸ばします。

オーブン皿にのせ、霧吹きし、35℃で30分成形発酵させます。

表面に指でくぼみを付けて、オリーブオイルをを塗り、200℃のオーブンで13分焼きます。