干し椎茸は水につけて戻し、石づきを取り除いて半分のそぎ切りにします。

ごぼうはきれいに洗い7cm程の斜め切りにします。豚肉は一口大に切ります。

鍋に油を中火で熱し、ごぼう・豚肉の順によく炒めたら、椎茸・Aを加え中火で15分程煮ます。

火を強め、時々上下を返しながら汁気が少なくなるまで煮含めます。器に盛り、糸赤唐辛子を添えます。