中華スープのもとと卵、モロヘイヤだけでも十分美味しいのですが、ネギと鶏肉で香味やだしが加わってさらに美味しくなります。
すりごまやごま油を加えてさらにアレンジも。一晩おくと、モロヘイヤに味がついて柔らかくなります。