イチジクは皮をむいて
ザク切りにします。

鍋に①と砂糖を入れ10分程
置くと、少し水分が出てきますので、中火にかけます

◆ジャム作りに適した鍋◆
ご存知かとは思いますが
念の為、コツ・ポイント欄
参照して頂ければ嬉しい
です♡

とろみがついてくるまで、灰汁も取りつつ、時々
かき混ぜながら、鍋から離れずにいましょう。（焦げ防止^_^）

とろみがついてきたら
弱火に落として、レモン汁を入れます。
イチジクの色がほんのり
薔薇色に変わりますよ♡

お好みの硬さより、
少し手前で、一旦
火から下ろし
ジャムテストをします。

＊ジャムテスト＊
出来上がったジャムを
少量、水を張った小鉢などに落として、底で固まれば
大丈夫です♬

底で固まらず、散らばって
しまった場合は、弱火にかけて少し煮詰めましょう。再びテストをし、水底で固まるまで煮詰めましょう

出来立てのジャムを
煮沸消毒などをした
清潔な保存容器に
詰め、逆さにします。

冷めたら、出来上がりです♡

冷蔵保存で2週間程度を目安に早めにお召し上がり下さいね♬