白菜が美味しい♪もりもり野菜の昆布締め
浅漬けみたいだけどちょっと違う。野菜を沢山食べられるあっさりした昆布締めです。食べだすと箸が止まらない♡一度食べてみて☆
このレシピの生い立ち
義母が作った昆布締めが美味しくて箸が止まらない！頂いてもすぐになくなってしまうのでレシピを教えてもらいました(^^)
義母はねこぶだしを使っていますが、うちにはないので普段あるもので代用できるようコツに書いておきました。
白菜が美味しい♪もりもり野菜の昆布締め
浅漬けみたいだけどちょっと違う。野菜を沢山食べられるあっさりした昆布締めです。食べだすと箸が止まらない♡一度食べてみて☆
このレシピの生い立ち
義母が作った昆布締めが美味しくて箸が止まらない！頂いてもすぐになくなってしまうのでレシピを教えてもらいました(^^)
義母はねこぶだしを使っていますが、うちにはないので普段あるもので代用できるようコツに書いておきました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布はハサミで細く切っておく
使う量はこれぐらい -
- 2
白菜とキャベツの切り方
左が白菜、右がキャベツです(汗) -
- 3
白菜とキャベツをボウルに入れ、味塩をパラパラと振りかけ混ぜる
※粗塩だと塩辛くなるので必ず味塩で表面だけ振りかける感じで - 4
人参は皮をむいて、そのまま続けて皮をむくようにピーラーで削いでいき、食べやすい長さに切る
- 5
大根を半分に切っても桂剥きし、幅1cmほどの長方形になるようにスライスする
- 6
きゅうりはヘタを取ってスライサーで斜めに切る
- 7
それぞれ切った形はこんな感じです
-
- 8
人参、大根、きゅうりをボウルに入れするの味塩をパラパラと振りかけ、混ぜる
※3と同様 - 9
野菜を全部合わせて軽く混ぜる
-
- 10
柚子の皮をむいて小さめに細く切る
- 11
野菜から水分が出たら力いっぱい絞る
-
- 12
根昆布だし(コツ参照)、昆布、柚子を入れて混ぜ合わせて出来上がり
-
コツ・ポイント
根昆布だしがない場合(うちもありません(^^;)
多少風味は変わりますが、以下で代用出来ます☆
・だしの素小さじ2
・お湯大さじ4
手順は多く感じますが、難しくありません♪
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