野菜を全てさいの目切りする。(アスパラガスの穂先はそのままの方が見ため的、火の通り的に良いと思います。)

鍋にじゃがいもを入れ、水をたっぷりめに入れて(後から人参、アスパラガスが入るので)蓋をして中火にかける。

沸騰し始めたら、にんじんを入れて蓋をして５〜６分茹でる。途中ボコボコ激しく沸騰してたら弱火でポコポコ沸騰で。ガス代節約。

茹で上がる１分前に強火にしてアスパラガスを投入。

茹で上がったらザルにあげて湯を切り、再び鍋に戻し、まだ熱いコンロの上にしばらく放置。(余分な水分を蒸発させる為)

湯気が見えるか見えないかくらいになってきたら、ボウルに移して◎の調味料を上から順に１つずつ、加えて和えていく。

最後に塩コショウで味を整える。味が薄いようなら自分好みに塩で調整して下さい。