バナナはつぶして、粉の中に加えます。イースト、塩も加えよく混ぜます。牛乳と練乳を合わせひと肌程度に温め、粉に加え捏ねます

滑らかになったら、ドライフルーツをまんべんなく混ぜ込み、丸めて1次発酵。約60分

10等分に分割して丸めベンチタイム。10分。丸めなおして天板に乗せ、温かい場所で仕上げの発酵。

ふんわり膨らんだら、塗り卵をして、グラニュー糖をふり、190度のオーブンで10～12分焼く。