ふわとろ卵が美味♪鶏肉と野菜の甘酢炒め☆
片栗粉をまぶしてしっとりした鶏肉と甘酢が絡んで美味しいですよ♪卵があったので使っていますが、なくても十分◎
このレシピの生い立ち
甘酢あんを作ろうとしたら、卵の賞味期限が今日までだったので、合わせてみました。
ふわとろ卵が美味♪鶏肉と野菜の甘酢炒め☆
片栗粉をまぶしてしっとりした鶏肉と甘酢が絡んで美味しいですよ♪卵があったので使っていますが、なくても十分◎
このレシピの生い立ち
甘酢あんを作ろうとしたら、卵の賞味期限が今日までだったので、合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボウルに割り入れ、空気を含ませるように菜箸で溶く。フライパンにサラダ油をひき、スクランブルエッグを作り、取り出す。
- 2
フライパンを清掃しておく。チンゲン菜を長さ4cmに切り、軸と葉に分けておく。
- 3
人参の皮を剥いて乱切りにする。モヤシは洗って水を切る。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。ニンニクはみじん切りにする。
- 4
鶏肉を一口大に切り、塩、胡椒で下味を付けてから、片栗粉をまぶして揉む。※鶏皮はお好みで取り除いてください☆
- 5
フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを炒める。ニンニクがきつね色になったら、鶏肉を焼く。
- 6
鶏肉の色が変わってきたら、ひっくり返し、チンゲン菜の軸と人参を炒める。鶏肉の中心まで火が通ってきたら、しめじ、モヤシ、チンゲン菜の葉を加える。
- 7
具材に火が通ってきたら、砂糖、酒、みりんを加えて炒める。アルコールを飛ばし、酢、醤油を加えてさらに炒める。
- 8
スクランブルエッグを戻し、味見をして、ちょうど良い塩加減になるように、塩、胡椒で味を調えたら、出来上がり☆
- 9
水っぽくないので、お弁当にもオススメです(^-^)♪
-
コツ・ポイント
餡を楽しみたい方は、水と醤油を足してから最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを付けてください。
始めに作るスクランブルエッグは、あとで戻したときに固まるので、かなり半熟で取り出しておいた方が美味しいです(^-^)♪
つくれぽ
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