グルテンフリーアプリコットブラウニー
のじょう @cook_40135919
グルテンフリー、卵不使用のリッチなブラウニー風マフィン。ドライアプリコットの香りがまるでリキュールを加えたみたいです。
このレシピの生い立ち
アーモンドミルクの絞りかすのアーモンドパルプをどうにか有効活用したく考えました。
アーモンドパルプ無くても米粉だけでもきっとおいしいとは思います。
闘病中なのでなるべく甘さは控えめにして自然な甘みを使うよう心がけました。
グルテンフリーアプリコットブラウニー
グルテンフリー、卵不使用のリッチなブラウニー風マフィン。ドライアプリコットの香りがまるでリキュールを加えたみたいです。
このレシピの生い立ち
アーモンドミルクの絞りかすのアーモンドパルプをどうにか有効活用したく考えました。
アーモンドパルプ無くても米粉だけでもきっとおいしいとは思います。
闘病中なのでなるべく甘さは控えめにして自然な甘みを使うよう心がけました。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライアプリコットは一個を４等分に、ヘーゼルナッツは一個を半分に切る。
- 2
米粉、てんさい糖、塩、カカオパウダー、アルミニウムフリーBPをよく混ぜ合わせる。
200℃でオーブンを余熱する。 - 3
粉類を混ぜたボウルに豆乳、オリーブオイル、豆腐、甘酒、メープルをいれ豆腐を潰しながら全体が均一になるようよく混ぜる。
- 4
生地にドライアプリコットとヘーゼルナッツを加えよく混ぜ合わせたら、マフィン型にマフィンカップを敷き生地を入れる。
- 5
生地のトップにヘーゼルナッツとドライクランベリーを飾り、200℃に余熱したオーブンで13分、170℃で2分焼く。
コツ・ポイント
ドライアプリコットをたくさん入れると、リキュールを入れたようなリッチなブラウニーになります。
甘さは控えめですので、お好みでメープルやはちみつなど足して下さい。
ドライアプリコットの代わりにレーズンなどヘーゼルナッツがなければくるみでも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19967906
