ボウルに豚ひき肉を入れ、みじん切りの玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、塩・コショウを入れよく練る。

肉の半分を手のひらに広げ、刻んでおいたキムチ・チーズをはみ出さない量のせ、肉で包み込む。残りも同じ。

中身がはみ出さないようにやや平らに形造り、中火で温め薄く油を引いたフライパンで両面焦げ目をつける。

焦げ目をつけたら蓋をし、弱火でじっくり火を通す。（５分くらい？）

焼き上がりにプライパンの脂をペーパーで拭きとり、みりん・醤油・すりおろしたショウガを入れてからめる。