酒蒸し風！鯛とアサリのアクアパッツァ
ＭａｍｙＣａｆｅ @cook_40222341
豪華そうに見えて意外と簡単に作れるのでパーティーには喜ばれます！ニンニクの効いた酒蒸し風なので、お酒もすすみます！
このレシピの生い立ち
白ワインがなかったので焼酎で代用したところ、酒蒸し風になり、アサリと鯛と相性が良いことが分かりました！
酒蒸し風！鯛とアサリのアクアパッツァ
豪華そうに見えて意外と簡単に作れるのでパーティーには喜ばれます！ニンニクの効いた酒蒸し風なので、お酒もすすみます！
このレシピの生い立ち
白ワインがなかったので焼酎で代用したところ、酒蒸し風になり、アサリと鯛と相性が良いことが分かりました！
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえとして、鯛の内臓を取り火が通りやすいようにお腹に×の切り込みを入れておく。
アサリは塩水に浸けて砂抜きしておく - 2
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒め、鯛にクレイジーソルトをかけ表面にオイルをかけながらこんがりさせる。
- 3
二等分に切ったプチトマトと砂抜きしておいたアサリを鯛の周りに投入する
- 4
味付けの白だし、焼酎、刻みニンニク、刻みオリーブ、刻みバジルを入れて15分程蓋をして煮込む
- 5
最後にフレッシュバジル、ルッコラを散らして出来上がり！
-
コツ・ポイント
酒蒸しアヒージョみたいな感じでフランスパンに乗せて食べるとよりオシャレです！
〆の残り汁は鯛の身をほぐしてパスタ、鷹の爪を入れてボンゴレビアンコにもできます！！
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