ももステーキを肉叩きでうすーく伸ばす。

肉にサラサラの焼き塩を二往復かけ胡椒も軽くかけ両面に下味をつけておく。

玉子を溶き両面たっぷりつけ細かいパン粉を両面押しつけるようにたっぷりつける。

フライパンに油を高さ5㎜位入れバター幅2㎝位入れ溶かし、衣をつけた肉を入れ上から油をかけるように揚げ焼きにする。

中火で両面こんがりしたら出来上がり。
下味をしっかりつけているのでそのままいただきます。