豚肉で安上がり、あっさりいただけます。このレシピの生い立ち10年以上前にママ友に教えてもらいました。
豚肉を繊維にそって細切りにして、みりん、しょうゆ各小さじ2で下味をつけ、片栗粉大さじ1をからめる。
タケノコ、ピーマンを千切りにする。
合わせ調味料をつくる。
中華鍋を熱し、油を入れて、肉の色がかわるまで炒める。なべをさっと洗い、油を熱してタケノコを軽く炒める。
合わせ調味料をいれ1,2分炒め、ピーマンと肉を加えて、強火でピーマンの色が冴えるまで炒め、火を止め、ごま油で香りをつける
肉を繊維にそって切ると、仕上がりが綺麗です。
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