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ローストポーク-レシピのメイン写真

ローストポーク

サンドイッチ風見鶏
サンドイッチ風見鶏 @cook_40274149

低温調理器を使ったレシピ。淡白な味わいです〇けものっぽい匂いが苦手な人には粒マスタードをつけることをオススメします〇
このレシピの生い立ち
ローストビーフが食べたかったが豚肩ロースに目が止まり作ってみました

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材料

2人分
  1. 豚肩ロース 400g
  2. 〇下味
  3. 塩こしょう 適量
  4. 乾燥バジル 適量
  5. ローリエ 1枚
  6. 〇焼き目
  7. にんにく 1かけ
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作り方

  1. 1

    ジップロックに豚肩ロース、塩こしょうとバジルを入れ、よく揉みます

  2. 2

    ジップロックにローリエを入れて、冷蔵庫で2時間寝かせます

  3. 3

    冷蔵庫から取り出し常温に戻します

  4. 4

    フライパンに分量外のオリーブオイルとにんにくを入れ、強火で豚肩ロースの表面に焼き目を付けます

    • ローストポーク作り方4写真
  5. 5

    別のジップロックに豚肩ロースを入れ空気を抜きます

  6. 6

    鍋に水と低温調理器（Anova）をセットし、62℃で豚肩ロースを3時間程度ゆでたら出来上がり

コツ・ポイント

低温調理器があればローストポークも簡単に作れます。使用しない場合は沸騰したお湯に沈めて冷めるまで１晩放置すれば〇

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サンドイッチ風見鶏
サンドイッチ風見鶏 @cook_40274149
2017/12/16 10:57に公開
サンドイッチのレシピ備忘録。
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