大根のから煎り

Name: 大根のから煎り
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/3本; 人参 1/2本; 打ち豆 適量; 油揚げ 2枚; 醤油 大さじ2; 砂糖 小さじ1; みりん 大さじ2; ごま油 少々

生大根を使った大根のから煎り
このレシピの生い立ち
雪国を代表する野菜といえば、大根。
冬の大根を使って「から煎り」や酢を入れて「煮なます」にしたり、いろいろな食べ方が出来ます。

材料

大根は、生のまま塩もみして炒っても良いです。その場合、水が出やすいので煎りすぎないのがポイント。
調味料に酢を加えるとさっぱりとした味わいになります。

新潟県上越市 @cook_40151060

2018/02/18 00:41に公開

上越市は、新潟県の南西部に位置し、平野部を海と山が囲み、四季の変化がはっきりとした自然豊かな地域です。このキッチンでは、食の宝庫上越の郷土料理や旬の食材を使用した料理を中心に紹介します。上越市HP　http://www.city.joetsu.niigata.jp/

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