鍋にごま油とおろしニンニクを入れ、香りが出たら、牛肉を入れる。

牛肉の色が変わったら、大根を入れて炒める。

ある程度炒めたら、鍋に蓋をして、2.3分程待つ。

水とだしの素を入れ、沸騰したら灰汁を取る。

薄口醤油を加えて完成♩器に盛り、お好みでごまをかける。