じゃがいもは皮をむき、4つくらいに切り、沸騰したお湯でやわらかくなるまで茹でる。

たまねぎは薄くスライスして、軽く茹で、水気を切っておく。

きゅうりは薄い輪切りにして、塩少々で揉み、水気を絞っておく。

ハムは短冊切りにする。
ゆで卵は細かく刻んでおく。

じゃがいもをザルにあけ、水気を切り、ボウルに入れて、麺棒などでつぶす。

玉ねぎ、きゅうり、ハム、ゆで卵を入れ、混ぜる。

マヨネーズ、酢、砂糖を入れて混ぜ、塩コショウで味を調える。