Lussekatter
boaconst @cook_40242729
12月13日の聖ルチア祭に北欧で食べるサフランロールパン
このレシピの生い立ち
ノルウェーで12月13日に食べられているパンです。スパイスが効いてて、甘くておいしい
Lussekatter
12月13日の聖ルチア祭に北欧で食べるサフランロールパン
このレシピの生い立ち
ノルウェーで12月13日に食べられているパンです。スパイスが効いてて、甘くておいしい
アプリでひらく作り方
- 1
☆を全て混ぜ振るいにかけておく
- 2
溶かしバターと牛乳を混ぜる
- 3
②にサフラン、ターメリック、イーストを混ぜる
- 4
③に☆を少しずつ入れ混ぜる
- 5
生地がまとまるまでよくこねる
- 6
生地に濡れタオルかラップをゆるくまいて、暖かいところで一次発酵させる。最低でも30分、2倍の大きさになるまで
- 7
生地を10等分にして、作りたい形にする。
※ノルウェーではS字するのが一般的。でも自分の好きなようにしてOK -
- 8
クッキングペーパーを敷いた鉄板に間を開けて並べ、濡れタオルかラップで包み、暖かい場所で最低でも20分ほど二次発酵する
- 9
オーブンを250℃に予熱しておく
- 10
二次発酵が終ったら溶き卵をはけで塗る
- 11
250℃のオーブンで5-8分焼く
コツ・ポイント
ちゃんと発酵させて膨らませたらフワフワのLussekatterができます。トッピングのレーズンはチョコとかに変えてもおいしい。
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