フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りのニンニクと赤唐辛子を入れて弱火にかける。

ニンニクが程よく色付いてきたら、ブランデーとトマトを加える。

茹で上がったパスタを少量の茹で汁とともに２に加え、和える。

水分が程よく煮詰まってきたら、雲丹を加え、雲丹に火が通り過ぎてボソボソにならないように手早く和え、塩で味を調える。