玉ねぎはスライス、人参は千切りに。鷹の爪は種を抜き小口切り。青ネギも小口切りにしておく。

ボールで★の材料を合わせマリネ液を作り、玉ねぎ・人参を漬けておく。

熱したフライパンに油を引き、ししゃもを焼き色がつくまで両面焼く。弱めの中火で片面4分くらいずつ。

焼きあがったししゃもを皿に盛り、漬けておいた玉ねぎ・人参を盛り付け、マリネ液をまわし掛ける。

青ネギを散らし、出来上がり。