セロリの茎と葉に分けて切ります。茎は、すじをとり4センチ前後に切ります。食べやすい大きさで。

フライパンを熱して、サラダ油を入れます。
セロリが、透き通って少ししんなりするまで炒めます。

食べやすい大きさに切った鰯を入れます。鶏ガラスープのもと、料理酒でといた味噌を入れ炒めます。