鶏肉と長ネギの煮麺 万能ネギを添えて
■GAITO @cook_40130432
素麺を鶏肉、長ネギとだし醤油であっさりと煮込み、万能ネギを散らしました。優しい味で、寒い時期に身体が温まります。
このレシピの生い立ち
寒い時期でも素麺が食べたく、煮麺にしました。
鶏肉と長ネギの煮麺 万能ネギを添えて
素麺を鶏肉、長ネギとだし醤油であっさりと煮込み、万能ネギを散らしました。優しい味で、寒い時期に身体が温まります。
このレシピの生い立ち
寒い時期でも素麺が食べたく、煮麺にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
鶏モモ肉
長ネギ
素麺
万能ネギ -
- 2
鶏モモ肉は、一口サイズに切り分け、酒、醤油に漬ける。
長ネギは、斜め切りにする。
万能ネギは小口切りにする。 -
- 3
鍋に水を入れ、火に掛け、沸騰したら、和風顆粒だし、鶏モモ肉、長ネギを入れて煮込む。
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- 4
都度アクを取り、アクが出なくなったら、めんつゆ、酒、醤油を加え、味を整える。
-
- 5
鍋に水(分量外)を入れ火に掛け、沸騰したら、素麺を入れて、記載された規定時間煮る。
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- 6
規定時間煮たら、湯を切り素麺を水にさらし、締めてから水を切る。
-
- 7
⑤の鍋に水を切った素麺を入れて煮込む。
-
- 8
味が馴染んだら、素麺と具材、スープをバランス良く、器に盛って、万能ネギを散らし、供する。
-
コツ・ポイント
鶏モモ肉の酒、醤油ので漬け込みは時間は、出来るだけ長くとった方が美味です。
冷や麦を使っても構いません。
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