キャベツは千切りにする。

アーモンドは厚手のポリ袋に入れ綿棒で軽く砕き、おからパウダーと混ぜて衣にする。

鶏胸肉は塩胡椒を多めに振って、しっかりと下味をつける。一口大に切り、溶き卵、混ぜ合わせたaの順に衣をつける。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で③の両面をこんがり焼き色がつくまで焼く。ふたをして弱火にし、中まで火を通す。

器にごはんを盛り、その上からキャベツの千切りをのせ、ソースカツ丼のたれを大さじ1かける。

④ソースカツ丼のたれにくぐらせ、⑤の上に乗せる。