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無花果、胡桃入りさつま芋の重ね煮
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無花果、胡桃入りさつま芋の重ね煮-レシピのメイン写真

無花果、胡桃入りさつま芋の重ね煮

さざえさんの家
さざえさんの家 @cook_40140533

胡桃、無花果をさつま芋とりんごに合わせて、梅酒でびっくり、まろやかな大人の味に変身
このレシピの生い立ち
甘くないさつま芋煮をと、我が家の無花果や胡桃の粉、甘味を押さえた梅酒を入れて、まろやかな風味のお酒のお供ができました

胡桃、無花果をさつま芋とりんごに合わせて、梅酒でびっくり、まろやかな大人の味に変身
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甘くないさつま芋煮をと、我が家の無花果や胡桃の粉、甘味を押さえた梅酒を入れて、まろやかな風味のお酒のお供ができました

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無花果、胡桃入りさつま芋の重ね煮

さざえさんの家
さざえさんの家 @cook_40140533

胡桃、無花果をさつま芋とりんごに合わせて、梅酒でびっくり、まろやかな大人の味に変身
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甘くないさつま芋煮をと、我が家の無花果や胡桃の粉、甘味を押さえた梅酒を入れて、まろやかな風味のお酒のお供ができました

胡桃、無花果をさつま芋とりんごに合わせて、梅酒でびっくり、まろやかな大人の味に変身
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甘くないさつま芋煮をと、我が家の無花果や胡桃の粉、甘味を押さえた梅酒を入れて、まろやかな風味のお酒のお供ができました

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材料

4人分
  • 茹でさつま芋 500~600g
  • りんご小 1/2個
  • バター 10g
  • 砂糖 20~30g
  • 蜂蜜 大匙3
  • 梅酒 大匙4~5
  • 胡桃 大匙3
  • いちじく乾燥三枚 10g
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作り方

  1. 1

    さつま芋を4㎝の輪切りにし茹で2㎝に、りんごは1㎝ぐらいに切る

  2. 2

    鍋に芋、りんご、バターを入れ砂糖を加え、中火で煮る

  3. 3

    水気が出てきたら、水分が無くなるまで煮る
    次にワインを加え、焦がさない様注意し煮含める

    • 無花果、胡桃入りさつま芋の重ね煮作り方3写真
  4. 4

    3に胡桃、薄く切った無花果を加えさっと混ぜ火を止める

    • 無花果、胡桃入りさつま芋の重ね煮作り方4写真

コツ・ポイント

水を入れず、芋、りんごの水分で煮る
最後に梅酒で風味をブランデーの様な味に仕上がります

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さざえさんの家
さざえさんの家 @cook_40140533
2017/12/20 11:36に公開
お料理大好きな田舎のおかんです畑が広いので、色々工夫した料理づくりにがんばってます。
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このレシピのキーワード

煮物 りんご さつま芋 はちみつ いちじく くるみ バター 梅酒

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