木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、軽く水を切ります。

ボールに木綿豆腐を入れ、泡立て器などで細かく潰しておきます。

②のボールにパン粉を入れ、ふやかしておきます。

玉ねぎをみじん切りにします。（お好みで火を通して、冷ましておいてもかまいません）

②のボールに、鶏ひき肉、玉ねぎ、玉子、塩、コショウを加えて、よく混ぜます。

フライパンに空気抜きをしたタネを並べ、蓋をして中火にかけます。片面2-3分程で裏返します。

別のフライパンに、めんつゆだしを入れ、軽く沸騰させ、お好みのきのこを入れます。

きのこに火が通ったら、1度火を止めて、水溶き片栗粉を加えます。

お皿にハンバーグを盛り付け、あんかけをかけて完成です！
お好みで小ネギをかけると彩が良くなります◎